OEUF CAMIONNÉ EN SOUPE PARMESAN ET MOUSSE DE CHATTE NOIRE 11 €
DES ANCHOIS AU VINAIGRE À LEUR POINT PARFAIT, ACCOMPAGNÉS D’UNE CRÈME À L’HUILE D’OLIVE EXTRA SUR DES TOASTS ITALIENS CROUSTILLANTS. 16,50 €
CROQUETTES CRÉMEUSES FARCIES À LA CUISINE TRADITIONNELLE DE MADRID 12€
GÂTEAU DOUX DE BAR AVEC MAYONS À L’AIL RÔTI ET OEUFS DE SAUMON 18 €
BURRATA FUMÉE À CAPUCHE SERVIE AVEC CRÈME DE TOMATE AVEC FRAISES ET CANONS 19 €
JAMBON IBÉRIQUE DE GLAND AU PAIN TUMACA 26 €
NOUILLES CABELLIN NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES ET CALMARS ET BOUILLON MARINERO 16 €
OMELETTE VAGA AU maquereau mariné et courgettes fraîches. 14 €
CANnelloni AMPURDAN FARCIS D’UN DÉLICIEUX RAGU AUX TROIS VIANDES GRATINÉ À LA BÉCHAMEL DE XÉRÉS ET LÉGUMES EN GARNITURE 18 €
OREILLE CROUSTILLANTE SUR POMME DE TERRE PARMENTIER ET ZESTE DE FROMAGE TETILLA, SAUCE CHIPLOTLE CHILI. 16,50 €
ZAMBURINES GRATINÉES À L’OURSIN 22€
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ET SOURIS D’OIE SERVI AVEC DU FROMAGE MANCHEGO. 19 €
MOULES AU CURRI VERT, LAIT DE COCO ET LÉGUMES 16,50 €
POULPE GRILLÉ ASSOCIÉ À UNE GLACE À LA MOUTARDE 24 €
RAGOÛT TRADITIONNEL DE VERDINES AUX PALOURDES ET CREVETTES 24€
CAROTTE VAPEUR AVEC FAROFA ET SAUCE LEVURE 14€
ASPERGES SAUVAGES GRILLÉES, AVEC ŒUF À BASSE TEMPÉRATURE ET OLIVES NOIRES DÉSHYDRATÉES, NOUS LES PRÉPARONS AVEC EVOO SUR LA TABLE 16,60 €
SALADE RUSSE SUPER CRÉMEUSE À LA VENTE DE THON, GRESINES ET PIPARRAS 17€
CHAMPIGNONS PORTOBELLO COUTÉS AU VIN OLOROSO À LA MIJOTEUSE 15€
ROULEAUX NEMM VIETNAMIENS FARCIS DE LÉGUMES FRAIS HABILLÉS DE SAUCE SOJA 16 €
SALADE DE POIVRONS RÔTIS PAR NOUS AVEC VENDRE 16€
FLEUR D’ARTICHAUT GRILLÉE AVEC SOBRASADA VEGAN 12,50 €
TOMATE À LA MENTHE AVEC JAMBON À LA MENTHE ET MASCARPONE GASPILLÉ À L’HUILE DE CIBOULE. 16 €
BURGER D’ARTICHAUTS, BACON ET FROMAGE VEGAN, TOMATE SEMI-SÉCHÉE 15 €
ROSSINI SINGLET DE BŒUF AU FOIE DE CANARD, RÉDUCTION DE PORTO SUR POMMES DE TERRE TRUFFÉES CRÉMEUSES 29€
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COQUELET (PETIT POULET FERMÉ) FARCI AU QUINOA ET JAMBON, GLACÉ PUIS CUIT. 19 €
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GARNISON DE POMMES DE TERRE FRITES AVEC NOTRE VINAIGRETTE OU EN SALÉE 6 €
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NOS CÉLÈBRES TRIPES DE MORUE AUX CHICS CASTELLIENS 24,50 €
SCULPTURES GRILLÉES SUR CRÈME DE CITROUILLE, FIL AJADA ET TERIYAKI 17,50 €
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CHAQUE SEMAINE NOUS AVONS UNE SUGGESTION DE POISSON DEMANDEZ-LE
GLACE AU YAOURT ET FROMAGE, SAUCE AUX ALGUES NORI CRUMBLE DE COCO 8 €
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MENTHE POIVRÉE À L’ORANGE. 8 €
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