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ENTRANTES DE AUTOR

HUEVO TRUFADO EN SOPA DE PARMESANO E HILO DE MORCILLA 11,5€
VIEIRAS AHUMADAS CON PURE DE TUPINAMBO Y ALCAPARAS FRITAS 18,5€
MEJILLONES CON CURRI VERDE, LECHE DE COCO Y VERDURAS “ESTILO TAI” 17,9€
BURRATA, AHUMADA EN CAMPANA, SERVIDA SOBRE CREMA DE TOMATE CON FRESAS Y CANONIGOS 19€

CROQUETAS CREMOSAS DE TRADICIONAL COCIDO MADRILEÑO 12,8€
MORCILLA FRITA “LA RIVIERA” CON MERMELADA DE CEBOLLA Y CIRUELAS 16€
PULPO A LA PLANCHA COMBINADO CON HELADO DE MOSTAZA 24,9€

CRUJIENTE DE OREJA SOBRE PARMENTIER DE PATATAS Y RALLADURA DE QUESO TETILLA, SALSA DE CHILE CHIPOTLE 17,5€

SUAVE PASTEL DE LUBINA CON MAYONESA DE AJO ASADO Y HUEVAS DE SALMON 18€
RISOTTO DE SETAS CON MOUSE DE OCA SERVIDO DENTRO DE QUESO MANCHEGO 19€

SEPIA A LA PLANCHA AL AJILLO CON CUSCUS VERDE 17€
CANELONES DEL AMPURDAN RELLENOS CON UN DELICIOSO RAGU DE TRES CARNES,
GRATINADOS CON BECHAMEL DE JEREZ CON GUARNICION DE VERDURAS 18€
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA CON TACOS DE JAMON Y CEBOLLA CONFITADA CON TOQUE DE LIMON 22€

JAMON IBERICO DE BELLOTA CON PAN TUMACA 27€

FIDEUA DE CALDO MARINERO CON FIDEO CABELLIN SALTEADO DE GAMBAS Y CALAMAR 16€

ENSALADAS Y VEGETALES

FLOR DE ALCACHOFAS A LA PLANCHA CON SOBRASADA VEGANA 12,5€
PISTO MANCHEGO CON BUTIFARRA CATALANA Y HUEVO FRITO 14,7€
ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA, CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y ACEITUNA NEGRA

DESHIDRATADA, LOS PREPARAMOS CON AOVE EN MESA 16,5€

ENSALADILLA RUSA SUPER CREMOSA HECHA CON VENTRESCA DE ATUN, GRESINES Y PIPARRAS 15,8€

SALMOREJO DE ZANAHORIAS CON REQUESON Y PAPADA IBERICO 12,5€
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS POR NOSOTROS CON VENTRESCA 16,8€
ENSALADA DE TOMATE CON TACOS DE JAMON Y MASCARPONE REGADO CON ACEITE DE CEBOLLINO 16€

CARNES DE ALTA GAMA

COSTILLA DE BLACK ANGUS A BAJA TEMPERATURA ESTILO COREANO

CON ALMENDRA FILETEADA 24,5€

CARRILLERA DE TERNERA CON TOQUE DE CANELA Y ZANAHORIAS A LA NARANJA 23€
RABO DE TORO TRADICIONAL CON ARROZ Y VERDURAS DE GUARNICION 24,6€
HAMBURGUESA DE BLAK ANGUS CON QUESO BRIE CRUJIENTE Y MAYONESA DE TRUFA 16,9€
SOLOMILLO DE TERNERA ROSSINI CON HIGADO DE PATO, REDUCCION AL OPORTO

SOBRE CREMOSO DE PATATAS TRUFADAS 30€
TXULETA VASCA DE UN KILO A LA PARRILLA MADURADA 30 DIAS 76,8€
GUARNICION DE PATATAS FRITAS CON NUESTRO ALIÑO 7€
GUARNICION DE ENSALADA 8€

PAN 1,9€

Pescados

BACALAO A LA NATA ESTILO PORTUGUES GRATINADO CON PANKO Y PARMESANO 20,5€
CHIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE CREMA DE CALABAZA, AJADA E HILO DE TERIYAKI 19€
TARTAR DE ATUN ROJO LO PREPARAMOS A SU GUSTO EN MESA 25,8€
NUESTROS FAMOSOS CALLOS DE BACALAO CON GARBANZOS CASTELLANOS 25,2€

TODAS LAS SEMANAS TENEMOS UNA SUGERENCIA DE PESCADO PREGUNTE POR ELLA